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      黑猪肉与白猪在烹饪上有哪些不同

      作者:admin发布时间:2019-09-12 12:48

      在超市里大家经常看到猪肉区域会有专门卖黑猪肉的,而且一般黑猪肉的价格都比普通的白猪肉价格贵,原因是黑猪肉在营养上比白猪丰富。其实在烹饪时,这两种猪肉也是有一定的区别的,三泰食品大耳黑猪肉厂家就给大家介绍一下。
            一、饲料白猪
            1、白猪肉的肉色暗淡灿白;
            2、白猪肉的肥肉少而薄,瘦肉干且柴;
            3、水煮时常有异腥味,汤汁混浊,有漂浮沫状物。烹饪和刷锅时猪油普遍沾锅;
            4、脂肪熔点低,烹饪时间短。
            二、黑猪肉
            1、黑猪肉的瘦肉为鲜红色,脂肪莹润;
            2、黑猪肉的瘦肉呈现雪花纹路,膘厚;
            3、水煮时无异腥味,汤汁清亮。烹饪时猪油基本不沾锅;
            4、脂肪熔点高,烹饪时间比白猪长20左右。
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